Gollandiyalik pechlar nima?

Gollandiyalik pechlar nima?

Gollandiyalik pechlar silindrsimon, og'ir o'lchamli, zich qopqoqli qozonlar bo'lib, ularni pechning ustida yoki pechda ishlatish mumkin. Og'ir metall yoki keramik konstruksiya ichida pishirilayotgan ovqatga doimiy, bir tekis va ko'p yo'nalishli nurli issiqlikni ta'minlaydi. Keng ko'lamli foydalanish imkoniyatlariga ega bo'lgan Gollandiyalik pechlar, chindan ham, ko'p maqsadli oshxona anjomlari hisoblanadi.
Dunyo bo'ylab
Bugungi kunda Qo'shma Shtatlarda Gollandiyalik pechlar deb ataladi va yuzlab yillar davomida, turli madaniyatlarda va ko'plab nomlar ostida ishlatilgan. Ushbu eng oddiy oshxona anjomlari dastlab o'tin yoki ko'mir yoqiladigan kamindagi issiq kul ustida turish uchun oyoqlari bilan ishlab chiqilgan. Gollandiyalik pechlarning qopqoqlari bir vaqtlar biroz egri bo'lgan, shuning uchun issiq ko'mirlarni yuqoridan ham, pastdan ham issiqlik bilan ta'minlash uchun ustiga qo'yish mumkin edi. Fransiyada bu ko'p maqsadli qozonlar kokottes, Brittan esa shunchaki güveç sifatida tanilgan.
Foydalanish
Zamonaviy golland pechlari qozonga o'xshash pechda yoki pechda pishirish idishi kabi ishlatilishi mumkin. Og'ir metall yoki keramika turli xil harorat va pishirish usullariga bardosh bera oladi. Golland pechida deyarli har qanday pishirish vazifasini bajarish mumkin.

Sho'rvalar va dimlamalar: Gollandiyalik pechlar kattaligi, shakli va qalinligi tufayli sho'rvalar va dimlamalar uchun juda mos keladi. Og'ir metall yoki keramika issiqlikni yaxshi o'tkazadi va ovqatni uzoq vaqt davomida issiq saqlashi mumkin. Bu uzoq vaqt qaynatiladigan sho'rvalar, dimlamalar yoki loviyalar uchun foydalidir.
Qovurish: Gollandiyalik pechlar pech ichiga joylashtirilganda issiqlikni o'tkazadi va uni ichidagi ovqatga har tomondan uzatadi. Idishlarning bu issiqlikni ushlab turish qobiliyati uzoq va sekin pishirish usullari uchun kamroq energiya talab qilinishini anglatadi. Pechga chidamli qopqoq namlikni saqlashga yordam beradi va uzoq pishirish vaqtida qurib ketishining oldini oladi. Bu Gollandiyalik pechlarni go'sht yoki sabzavotlarni sekin qovurish uchun juda mos qiladi.
Qovurish: Chuqur qovurish uchun golland pechidan foydalanishda issiqlikni o'tkazish qobiliyati yana bir bor yulduzdir. Golland pechlari yog'ni teng ravishda qizdiradi, bu esa oshpazga qovurish yog'ining haroratini diqqat bilan nazorat qilish imkonini beradi. Ba'zi emallangan golland pechlarini chuqur qovurishda ishlatiladigan yuqori haroratlarda ishlatmaslik kerak, shuning uchun ishlab chiqaruvchi bilan maslahatlashing.

Non: Gollandiyalik pechlar uzoq vaqtdan beri non va boshqa pishiriqlarni pishirish uchun ham ishlatilgan. Nurli issiqlik non yoki pitsa pechining tosh o'chog'iga o'xshaydi. Bundan tashqari, qopqoq namlik va bug'ni ushlab turadi, bu esa kerakli darajada qarsildoq qobiq hosil qiladi.
Kastryulka: Gollandiyalik pechning pechkadan pechning ichiga o'tkazilishi qobiliyati uni kastryulka uchun eng zo'r vositaga aylantiradi. Go'sht yoki xushbo'y hidlarni gollandiyalik pechda pechkada qovurish mumkin, keyin esa kastryulkani yig'ish va xuddi shu qozonda pishirish mumkin.

Turlari
Zamonaviy Gollandiyalik pechlarni ikkita asosiy toifaga bo'lish mumkin: yalang'och quyma temir yoki emallangan. Ularning har biri o'zining afzalliklari, kamchiliklari va eng yaxshi qo'llanilish xususiyatlariga ega.

Yalang'och quyma temir: Quyma temir issiqlikni ajoyib o'tkazuvchidir va ko'plab oshpazlar uchun afzal ko'rilgan oshxona anjomlari materialidir. Metall juda yuqori haroratga bardosh bera oladi, bu esa uni kengroq qo'llanilish turlari uchun foydali qiladi. Barcha quyma temir oshxona anjomlari singari, dazmolning yaxlitligini saqlash uchun maxsus tozalash va ehtiyotkorlik talab etiladi. Agar to'g'ri parvarish qilinsa, yaxshi quyma temir golland pechi avlodlarga xizmat qilishi mumkin. Cho'yan golland pechlari odatda lager uchun ishlatiladi, chunki ularni to'g'ridan-to'g'ri ochiq olov ustiga qo'yish mumkin.
Sirlangan: Sirlangan golland pechlari keramik yoki metall yadroga ega bo'lishi mumkin. Cho'yan singari, keramika ham issiqlikni juda yaxshi o'tkazadi va shuning uchun ko'pincha golland pechlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Sirlangan golland pechlari maxsus tozalash usullarini talab qilmaydi, bu ularni qulaylikni istaganlar uchun juda mos qiladi. Garchi emal juda bardoshli bo'lsa-da.